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Obtenue par pression de pépins séchés du Cucurbita Pepo.

Plante (fam. Cucurbitaceae) originaire des régions tropicales d'Amérique, cultivée maintenant en Europe, Chine, Amérique de sud ...

Les graines contiennent de 32 à 50 % d'huile, et cette dernière présente un goût et une odeur caractéristiques.

Malgré sa teneur élevée en gamma tocophérol, l'huile rancit assez facilement du fait de son caractère fortement insaturé. Elle contient du fluor.

Utilisation principalement alimentaire (assaisonnement), mais également en pharmacie et diététique (traitement des problèmes de prostate, régulation du transit intestinal, vermifuges pour animaux).

Emballage standard : . Bidon 27 kg . Fût 190 kg